「人参のポタージュ」の作り方を紹介していきます。
人参をたっぷり使ったポタージュスープです。とろみのあるスープでご高齢の方でも食べやすい一品です。
調理時間：20分
費用目安：50円前後
材料(4人前)
【材料】
- 人参…300g
- 玉ねぎ…150g
- 牛乳…250㏄
- 水…250㏄
- バター…20g
- コンソメ…1/2個
- 塩…ひとつまみ
作り方
準備
準備その１：人参は皮を剥き薄切りにしておきます。
準備その２：玉ねぎは皮を剥き、薄切りにしておきます。
調理
１：人参を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけたら600Wで5分間加熱します。
２：鍋にバター、玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
３：２に１の人参、水、コンソメを入れて中火で3分煮込み火を止めます。
４：３に牛乳、塩を加えブレンダーでなめらかになるまで混ぜたら完成です。お好みで生クリームをトッピングしてお召し上がり下さい。
料理のコツ・ポイント
人参は薄く切り電子レンジで予め加熱し柔らかくすることが、なめらかな食感のスープに仕上げるポイントです。
増粘剤を入れなくてもとろみのあるスープなので、ご高齢の方でも食べやすい仕上がりになっています。
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