【介護食レシピ】豚ロースと大根のさっぱり炒め

「豚ロースと大根のさっぱり炒め」の作り方を紹介していきます。

しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉を柔らかく下処理し大根と炒めました。味付けは玉ねぎドレッシングと塩だけと簡単です。さっぱりとした味わいの炒めものです。

調理時間:15分

費用目安:150円前後

材料(2人前)

【材料】

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…100g
  • 大根…1/5本
  • 片栗粉…大さじ1と1/2
  • サラダ油…大さじ1
  • 玉ねぎドレッシング…大さじ3
  • 塩…小さじ1/2

作り方

準備

準備その1:豚ロース肉は1㎝幅の細切りにしておきます。

準備その2:大根は皮を剥き、ピーラーで薄くスライスしておきます。

調理

1:豚ロース肉に片栗粉をまぶして、沸騰したお湯で色が変わるまで湯通し水気をきっておきます。

2:大根を沸騰したお湯で3分加熱し、湯通したら水気をきっておきます。

3:フライパンにサラダ油を入れ熱したら、1と2、玉ねぎドレッシング、塩を入れ中火で2分炒めます。

4:お皿に盛りつけて完成です。お好みでフライドオニオンや万能ねぎなどをトッピングしてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

豚ロース肉はしゃぶしゃぶ用の薄い肉をさらに細切り、片栗粉をまぶして湯通しすることで柔らかく仕上げています。大根もピーラーで薄くし、湯通ししているので柔らかくご高齢の方でも食べやすくなっています。

ドレッシングを使用していますが、最後に加熱しているので酸味がやわらいでご高齢の方でも食べやすく仕上げています。


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