「オニオンスープ」の作り方を紹介していきます。
玉ねぎをふんだんに使った、美味しいスープです。玉ねぎをしっかり炒めた後に、ミキサーにかけるので、口当たりはまろやかで食べやすいスープになっています。
調理時間:35分
費用目安:50円前後
材料(6人前)
【材料】
- 玉ねぎ…1/4個
- コンソメ(固形)…1個
- 水…600㏄
- 塩…小さじ1/2
- オリーブ油…大さじ2
作り方
準備
準備その1:玉ねぎは1㎝~2㎝くらいの大きさに切っておきます。
調理
1:鍋にオリーブ油を入れ熱したら、玉ねぎを入れます。中火で9~10分間、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
2:1に水600㏄を入れ、更に5分間加熱します。
3:2にコンソメ、塩を加えよく混ぜ合わせたら火を止めます。
4:玉ねぎの塊がなくなるまでミキサーでまわします。
5:器に盛りつけて完成です。※お好みでパセリ、黒コショウを添えて下さい。
料理のコツ・ポイント
ミキサーでまわしているので、増粘剤を使わなくても、とろみのあるスープで食べやすくなります。玉ねぎはしっかりと炒めると甘さが出ます。中火で玉ねぎが焦げそうになるようでしたら、弱火に変え、ゆっくり飴色になるまで炒めるようにしてください。(焦げると苦みが出てしまいます)
このオニオンスープは他の料理にアレンジがきくので、大量に作って冷凍保存しておくと便利です。
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この続きは下記の記事に詳しく書いています。こちらも参考にしてみてください。

[…] このレシピは「オニオンスープ」をアレンジした一品です。玉ねぎの甘味が感じられる野菜たっぷり甘口のカレーうどんに仕上がっています。 […]