【介護食レシピ】かぼちゃのガーリックソテー

「かぼちゃのガーリックソテー」の作り方を紹介していきます。

かぼちゃには、β-カロテンやカリウムが沢山含まれており皮膚の健康維持や、高血圧の予防などのに役立つと言われています。健康に気を使う高齢の方に嬉しいお野菜です。そのかぼちゃを、ほくほくのガーリックソテーにしました。柔らかく仕上がり咀嚼力の下がった方でも美味しく召し上がれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

【材料】

  • かぼちゃ…200g
  • にんにく…10g(2欠片)
  • バター…15g
  • 塩胡椒…適量

作り方

準備

準備その1:かぼちゃは硬い皮の部分を削ぎ落としておきます。

調理

1:かぼちゃは種とワタを取って横半分に切り、1cm幅に切り、横幅は食べやすくなるように4cm程に切ります。

2:にんにくを粗みじん切りにします。

3:フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。

4:熱したフライパンに、1をかぼちゃが重ならないように並べ、弱火で蓋をして10分ほど焼きます。

5:10分経ったらひっくり返し、2のにんにくを入れ時々混ぜながら5分ほど炒めます。

6:焼き目がついたら、塩胡椒を入れ混ぜ合わせます。

7:6を盛り付け、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

にんにくは粗みじん切りにすることで、にんにくの持つ免疫力アップの力を更に発揮するだけでなく、香り良くとっても美味しい一品になります。コレステロールの気になる方は、バターではなくオリーブ油など植物油を少し使っていただくと更にヘルシーに仕上がります。


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