「具たくさん茶碗蒸し」の作り方を紹介します。
生野菜は食べにくいという祖母に、たくさん野菜を摂ってほしくて考えたレシピです。お出汁で一緒に蒸すことで野菜が更に柔らかくなって食べやすくなっています。
調理時間：25分
費用目安：150円前後
材料(4人前)
【材料】
- 卵（M玉）…2個（100g）
- ほうれん草…2株
- ブロッコリー…4個（一口大）
- えのき茸…1/8株
- カニカマ…4本
- かつお出汁…300㏄
- 白だし…大さじ2
作り方
準備
準備その１：ほうれん草は予め下茹でし、1㎝ほどに大きさに切っておきます。
準備その２：ブロッコリーは予め下茹でし、1㎝ほどの大きさに切っておきます。
準備その３：えのき茸は1㎝ほどの大きさに切っておきます。
準備その４：カニカマは1㎝ほどの大きさに切っておきます。
調理
１：ボウルにかつお出汁300㏄と白だし大さじ2を加えよく混ぜておきます。
２：別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
３：１と２を泡が立たないようにしながら混ぜ合わせます。
４：耐熱容器に、切った野菜とカニカマを均等に入れます。
５：４に３の卵液を100㏄ずつ流し入れ、アルミホイルで蓋をします。
６：フライパンに半分程の水を入れ、沸騰したら5を入れ、強火で3分その後弱火にして10分加熱して完成です。
料理のコツ・ポイント
野菜は予め茹でてあるものを更に、お出汁と一緒に蒸しているので柔らかく食べやすくなっています。具材の大きさを1㎝ほどの小ささに揃えるところも食べやすくするためのポイントです。
茶碗蒸しは蒸し器を持っていなくても、フライパンで簡単に作れますので是非作ってみてください。
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