【介護食レシピ】巻き豚バラの豆腐ステーキ

「巻き豚バラの豆腐ステーキ」の作り方、レシピを紹介していきます。

咀嚼力の下がった高齢の方でも、柔らかい薄切り肉とお豆腐でお手軽ステーキを楽しめるレシピとなっています。あっさりと仕上がるので、消化などにもよく食べやすいです。是非、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:100円前後

材料(2人前)

【材料】

  • 木綿豆腐…150g
  • 豚薄切り肉…60g
  • 塩胡椒…ひとつまみ
  • バター…10g

作り方

準備

準備その1: 豆腐を横半分、厚さ半分に切り高さ2cm横4cmほどの四角形にします。

調理

1:豚薄切り肉を広げ、準備その1を巻きつけます。

2:1の上から塩胡椒をひとつまみ振りかけます。

3:フライパンにバターを入れ、中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れます。

4:焼き目がつくまで、2分ほど焼き、裏返しさらに2分ほど焼きます。

5:両面焼き目がついたら、器に盛り出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐だと形が崩れてしまうので、固い木綿豆腐を使うと良いです。木綿豆腐は食べ応えもあります。

塩胡椒だけの薄味なので、塩分を気にしなくて良い方は醤油砂糖酒をそれぞれ大さじ1ずつ増やしてみてください。(4の過程で入れて味付けすると美味しく仕上がります)


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