【介護食レシピ】簡単五分！ちくわの磯辺揚げ

「簡単五分！ちくわの磯辺揚げ」の作り方、レシピを紹介していきます。

噛む力の下がってしまった高齢の方でも食べやすいちくわを、磯辺揚げにして磯の香りが食欲をそそるレシピにしました。斜めに細く切ることで、咀嚼力の低い方でも食べやすくなっています。

調理時間：5分

費用目安：100円前後

材料(2人前)

【材料】

ちくわ…4本
小麦粉…大さじ2
水…大さじ2
青のり…小さじ2
油…大さじ3

作り方

準備

準備その１： ちくわを2センチ幅くらいの斜め切りにします。

準備その２：小麦粉、水、青のりを混ぜ合わせて、衣を作ります。この時、小麦粉を少しずつ入れながら混ぜ合わせていくとダマになりにくいです。

調理

１：準備その１に準備その２を絡ませます。

２：熱したフライパンに、油を引きます。

３：油が170℃に温まったら、１を入れ中火で1分ほど揚げ焼きにします。

４：３を裏返し、もう30秒揚げ焼きにします。

５：薄く色が付くまで揚げたら、器に盛り付け出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ちくわは、そのままでも食べることができるので、じっくり揚げる必要がなく、とっても短い時間で調理ができます。揚げても柔らかく食べられるのでご高齢の方にも安心です。ちくわに絡ませる衣は、多めにつけると揚げた時にサクサクして美味しいですよ。

揚げ物ですが、油をたくさん使わなくても出来るので、後片付けも楽チンです。

ちくわの穴の中に、ツナなど入れて揚げても美味しいですので是非試してみてくださいね。

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