【介護食レシピ】ひじきの雑炊

味付けは海苔の佃煮のみで、パパッと作れるかんたん雑炊です。雑炊なので、食べやすい料理であることは間違いありません。忙しいときに作るレシピとしてレパートリーに入れてみてください。

調理時間:15分

費用目安:100円前後

材料(1人前)

  • 卵…1個
  • 芽ひじき…2g
  • 冷凍いんげん…4本
  • ごはん…茶碗1杯分
  • かつお出汁…300㏄
  • 海苔の佃煮…小さじ2
  • 水溶き片栗粉…適量

作り方

準備

準備その1: 芽ひじきはかるく水洗いして、水に漬けて戻しておきます。

準備その2:冷凍いんげんは小口切りにしておきます。

準備その3:卵はといて、水溶き片栗粉を混ぜておきます。

調理

1:鍋にかつお出汁、ごはん、水で戻した芽ひじきを入れ中火で5分間加熱します。

2:とろみがでてきたら、1にいんげんを加え、更に2分間加熱します。

3:2に海苔の佃煮を入れよく混ぜます。強火にして再沸騰したら、溶き卵を流し入れます。

4:卵に火がはいったら火を止め、器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水分が多めの雑炊なので飲み込みやすくなっています。また味付けは海苔の佃煮のみなので、簡単に作れます。卵に水溶き片栗粉を加えることで、ふんわりとした卵に仕上がりますので試してみてください。


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