【介護食レシピ】白身魚の唐揚げトマトソースがけ

白身魚の唐揚げに、塩分控えめなトマトソースをかけた一品です。フレッシュトマトとトマトジュースで作る爽やかな味わいのソースに仕上げました。

調理時間:25分

費用目安:200円前後

材料(1人前)

【A】白身魚の唐揚げ

  • 生たら(皮なし)…1切れ
  • コショウ…少々
  • 薄力粉…適量
  • サラダ油…適量

【B】トマトソース

  • ベーコン…1枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • トマト…1/2個
  • トマトジュース…100㏄
  • 塩…少々
  • オリーブオイル適量

作り方

準備

準備その1: 玉ねぎはうすくスライスし、耐熱皿に入れ500Wで2分間、電子レンジで加熱しておきます。

準備その2:ベーコンはみじん切りにしておきます。

準備その3:トマトは皮を湯剥きし、1㎝角くらいにきっておきます。

調理

1:白身魚を一口大に切って、コショウ少々をかけ、薄力粉を薄くまぶしたら、サラダ油で揚げます。(写真6,7)

2:小鍋に、オリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れ弱火で1分ほど炒めます。

3:2にトマトジュース、湯剥きしてカットしたトマトを加えて弱火で3分ほど煮詰めます。塩少々で味を調えます。

4:白身魚の唐揚げに、3のソースをかけて完成です。お好みでバジルをのせてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ソースに細かく切ったベーコンを加えることで、ベーコンからでる塩味・旨味で塩を後からあまり加えなくても良いように仕上げています。

玉ねぎは電子レンジで下調理、トマトは湯剥きすることで柔らかく、口残りしないようにしており、さらに煮込んでいるので、柔らかく噛みやすい料理になっています。

生のトマトのみでは、酸味が強いソースになってしまい、食べた時のむせ込みの原因になるので、トマトジュースを併用してまろやかな酸味になるよう仕上げています。


【介護転職サイト】ランキングBest3!

第1位  きらケア

  • 求人数80,000件超
  • 介護資格取得支援
  • 派遣専門サイトもあり
  • ・求人数     ★★★★★
  • ・使いやすさ   ★★★★☆
  • ・サービス    ★★★★★
  • ・総合      ★★★★★
ここがおススメ!
求人数も多く、登録必須のサイト!! 
◆対応エリア  全国エリア   ◆特徴 第1位は「きらケア」です。「きらケア」は総合的に優良なサイトです。主な特徴としては、求人件数が80,000件超と業界トップレベルの件数で、特に主要都市での求人件数が多くなっています。また、独自のサービスとして、「介護職員初任者研修」の講座を無料で受けることもできます。そのため、他業種からの転職など、初めて介護に携わる場合には非常におすすめです。
     

第2位  かいご畑

  • 求人数10,000件超
  • 介護資格取得支援
  • 優良派遣事業者認定
  • ・求人数     ★★★★☆
  • ・使いやすさ   ★★★★☆
  • ・サービス    ★★★★★
  • ・総合      ★★★★★
 ここがおススメ!
転職すると介護資格が0円で取得できる!! 
◆対応エリア  北海道、関東、関西、北陸、東海、中国、九州地方 (北海道、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、岡山県、広島県、山口県、福岡県、佐賀県)   ◆特徴 第2位は「かいご畑」です。「かいご畑」は資格取得支援制度に力を入れているサイトです。主な特徴としては、資格取得支援制度があり、転職者の資格取得支援を無料で行っているということです。未資格者が「介護職員初任者研修」の資格を無料で取れるだけではなく、介護職唯一の国家資格である「介護福祉士」の受験対策講座を受けることもできます。求人件数は10,000件程度で業界中堅クラスの件数で、対応エリアも限られていますが、エリア内の求人は充実しています。そのため、資格取得に意欲的な人には非常におすすめです。
     

第3位  スマイルSUPPORT介護

  • 求人数100,000件弱
  • 非公開求人多数
  • 人材コンサルタント
  • ・求人数     ★★★★★
  • ・使いやすさ   ★★★★☆
  • ・サービス    ★★★★☆
  • ・総合      ★★★★★
ここがおススメ!
業界トップレベル!求人数10万件!
◆対応エリア  全国エリア   ◆特徴 第3位は「スマイルSUPPORT介護」です。「スマイルSUPPORT介護は求人件数が多くバランスの取れたサイトです。主な特徴としては、100,000件弱の業界トップレベルの求人件数があり、特に主要都市での求人件数が多くなっています。地方についても、そもそもの求人件数が多いため、他サイトと比較すると充実しています。また、非公開求人が60,000件超あるため、他のサイトでは得られない求人情報を得ることができます。そのため、多くの求人情報からより良い職場を選択したいと考えている人は必須のサイトです。
     

番外編  きらケア介護派遣

  • 求人数20,000件超
  • 介護派遣に特化したサイト
  • 介護資格取得支援
  • ・求人数     ★★★★☆
  • ・使いやすさ   ★★★★☆
  • ・サービス    ★★★★★
  • ・総合      ★★★★★
ここがおススメ!
介護派遣に特化!資格支援制度もあり!
◆対応エリア  全国エリア   ◆特徴 番外編は「きらケア介護派遣」です。「きらケア介護派遣」は介護派遣に特化したサイトです。求人件数が20,000件超と介護派遣に特化しているのにも関わらず、多くの求人が掲載されています。また、姉妹サイトとして「きらケア」があり、このサイトと同様に独自のサービスとして、「介護職員初任者研修」の講座を無料で受けることもできます。そのため、「派遣」として働きたい人や介護未経験者には非常におすすめです。
 

この続きは下記の記事に詳しく書いています。こちらも参考にしてみてください。 【介護転職サイト】おすすめランキングBest10!~まとめて比較~